Hem- och konsumentkunskap • Åk 4
Köksredskap och säkerhet
Skolguidens förenklade progression: Introduceras
I köket finns redskap för nästan varje arbete. Här tar du reda på vad de är till för och hur du använder dem utan att skära eller bränna dig. Du får också veta vad man gör om det börjar brinna i en kastrull.
Hem- och konsumentkunskap har ett centralt innehåll för åk 1–6; Skolguiden visar det från åk 4. Det tar upp redskap och teknisk utrustning för matlagning och hur de används på ett funktionellt och säkert sätt. Barnet väljer kniv efter arbetet, lägger skärbrädan så att den inte glider, skär med klogrepp, river och skalar så att fingrarna klarar sig, drar ur sladden till elvispen och stavmixern, hanterar ånga och heta skålar och lär sig att en brand i en kastrull släcks med ett lock och att plattan stängs av, aldrig med vatten. Kniven, rivjärnet och potatisskalaren visar en vuxen och finns bredvid. En vuxen är i köket när spisen, ugnen, mikrovågsugnen eller vattenkokaren används.
På den här sidan
Det här handlar det om
Ett redskap är gjort för ett visst arbete. Med rätt redskap går arbetet lättare, och händerna kommer inte lika nära det som är vasst eller hett.
I köket finns flera knivar. Kockkniven har ett långt och brett blad, skalkniven är liten, och brödkniven har räfflor längs eggen.
En kniv används på en skärbräda. Man skär från sig, och fingrarna på handen som håller är böjda inåt.
Rivjärnet och potatisskalaren har vassa hål och blad. Fingrarna hålls borta från dem, och en vuxen visar först.
En elvisp, en stavmixer och en matberedare har delar som snurrar fort. Sladden dras ur innan någon rör vid visparna, bladet eller kniven.
Spisen, ugnen, mikrovågsugnen och vattenkokaren används med en vuxen i köket. Det heta tas med grytlappar eller ugnsvantar, och kastrullhandtagen pekar inåt, inte ut över kanten och inte över en annan varm platta.
Ånga från något som kokar är lika het som vattnet och bränns. Den stiger uppåt och kommer ut där den hittar en öppning.
Börjar det brinna i en kastrull eller stekpanna lägger en vuxen på ett lock och stänger av plattan. Locket får ligga kvar tills kastrullen har svalnat. Vatten används aldrig. Slocknar det inte, eller sprider sig elden, går alla ut, stänger dörren och ringer 112.
Det här kan du öva på att kunna
Du kan träna på att:
- välja kniv efter vad som ska göras
- pröva hur en skärbräda ligger bäst på bänken
- se till att en het kastrull inte kan välta över någon
- förklara vad man gör om det börjar brinna i en kastrull
- visa var köket har det som skyddar mot värme och eld
Kan du lösa sådana här?
- Tänk själv – dra en slutsats
En vuxen lägger fram tre knivar: en kockkniv, en skalkniv och en brödkniv. Vilken skulle du välja till en limpa med hård skorpa, vilken till att skala en lök och vilken till en stor kålrot? Förklara med hur bladen ser ut.
Tränar: välja kniv utifrån bladets form
Visa svar
Brödkniven till limpan, för räfflorna sågar sig igenom den hårda skorpan. Skalkniven till löken, för en liten kniv är lätt att styra när man arbetar med något litet. Kockkniven till kålroten, för det långa, breda bladet räcker igenom något stort och hårt. Den som skär gör det på en skärbräda, med en vuxen bredvid.
- Utforska
Lägg en skärbräda på bänken och skjut lätt på den med handen. Vrid ur en ren kökshandduk så att den bara är fuktig, eller fukta ett hushållspapper, lägg det slätt under brädan och skjut igen. Vad märker du, och varför spelar det roll när någon ska skära på brädan?
Tränar: pröva hur en skärbräda kan ligga still
Visa svar
Utan handduken eller pappret glider brädan ofta åt sidan. Med något fuktigt under ligger den stilla. En bräda som glider kan få kniven att slinta mot fingrarna.
- Tänk själv – dra en slutsats
Påhittat: en vuxen lagar middag och har två plattor på. Handtaget på kastrullen med potatis är vänt inåt, men det ligger rakt över den andra plattan, där såsen kokar. Vad händer med handtaget?
Tränar: upptäcka en fara vid spisen
Visa svar
Plattan under värmer upp handtaget, så den som tar i det kan bränna sig och tappa den heta kastrullen. Den vuxna vrider kastrullen så att handtaget pekar inåt mellan plattorna eller bakåt, där det varken blir varmt eller går att nå från golvet.
- Tänk själv – dra en slutsats
Fakta: vatten som hamnar i het olja blir ånga på ett ögonblick, och ångan tar mycket större plats än vattnet. Påhittat: när Ella och en vuxen steker börjar det brinna i oljan i stekpannan. Den vuxna stänger av plattan. En kompis ropar: "Häll vatten på!" Varför gör vatten branden värre, och varför kan ett lock släcka den?
Tränar: förklara varför en brand i en stekpanna släcks med lock
Visa svar
Vattnet blir ånga så fort att ångan kastar upp brinnande olja, och då sprids elden. Ett lock stänger ute luften, och utan luft kan elden inte brinna. Därför lägger den vuxna på ett lock, låter det ligga kvar när plattan har stängts av och häller aldrig på vatten.
- Prata om det
Gå runt i köket tillsammans med en vuxen och visa var grytlapparna, ugnsvantarna, locken och hushållspappret finns. Berätta vad var och en kan användas till för att arbetet ska bli säkert.
Tränar: hitta köksredskap som skyddar
Visa svar
Det beror på köket. Till exempel: grytlapparna och ugnsvantarna skyddar händerna mot det heta, ett lock som passar ligger nära spisen om det skulle börja brinna, och med hushållspappret torkar man genast upp det som har spillts på golvet.
Så tränar du
5 minuter
Vad är det till?
Ta fram tre redskap ur en låda, till exempel en slev, en stekspade och en potatisskalare. Barnet säger vad vart och ett används till och vad man tänker på för att använda det säkert. Den vuxna håller i det som är vasst.
I vardagen
Lock inom räckhåll
När ni lagar mat på spisen: låt barnet kontrollera att ett lock som passar kastrullen eller stekpannan ligger nära, och att handtagen pekar inåt, inte ut över kanten och inte över en annan varm platta. En vuxen är i köket hela tiden.
Tillsammans med en vuxen
Barnet visar ett redskap
Låt barnet välja ett redskap i köket, till exempel rivjärnet, potatisskalaren eller elvispen, och visa dig hur det används säkert. Den vuxna är med och tar över om något blir osäkert. Dra ur sladden innan visparna tas loss ur elvispen.
Så kan en vuxen hjälpa
Försök inte bara fråga: ”Vad blir svaret?” Fråga hellre:
”Vad gör vi innan vi tar loss visparna?”
Dra ur sladden till elvispen och stavmixern innan någon tar loss visparna eller bladet, och säg det högt varje gång.
- Visa först, låt barnet pröva med dig bredvid, och låt det sedan göra själv medan du är i köket. Börja med något som ligger stilla och är lätt att hålla.
- Ha ett lock som passar nära spisen när ni steker, och prata om varför en brand i en kastrull släcks med locket och att plattan stängs av, aldrig med vatten.
- Spisen, ugnen, mikrovågsugnen och vattenkokaren: var i köket hela tiden, och ta själv ut och häll upp det heta.
Det här kan vara klurigt
Tror att handtaget på en kastrull alltid är svalt.
Så kan du hjälpa: Ett handtag av metall kan bli hett. Ta en grytlapp om du inte vet.
Tror att ett redskap man har sett någon använda är lätt att använda första gången.
Så kan du hjälpa: Be en vuxen visa, och pröva med den vuxna bredvid innan du gör det själv.
Nästa steg
Så bygger det vidare
Skolguidens förenklade progression
- Köksredskap och säkerhetDu är här
Bra att kunna först
Fortsätt med
- Läsa och följa recept
Åk 4–6
Kopplingen till Lgr22
Skolguidens förklaring
Barnet väljer kniv efter arbetet, får skärbrädan att ligga stadigt, skär med klogrepp, river och skalar säkert, drar ur sladden till elmaskiner, hanterar ånga och heta skålar och vet att en brand i en kastrull släcks med ett lock och att plattan stängs av.
Visa Skolverkets formulering
Skolverkets text
Hem- och konsumentkunskap, årskurs 1–6
Redskap och teknisk utrustning som kan användas vid matlagning och hur dessa används på ett funktionellt och säkert sätt.
Källa: Skolverket, Läroplan för grundskolan, förskoleklassen och fritidshemmet (Lgr22)
Senast kontrollerad: 24 oktober 2026
Nya läroplaner införs hösten 2028. Läs mer i Om innehållet.
Fler områden i hem- och konsumentkunskap
Exemplen är Skolguidens pedagogiska exempel – inte nationella prov.