Hem- och konsumentkunskap • Åk 5
Köksredskap och säkerhet
Skolguidens förenklade progression: Tränas vidare
I köket finns redskap för nästan varje arbete. Här tar du reda på vad de är till för och hur du använder dem utan att skära eller bränna dig. Du får också veta vad man gör om det börjar brinna i en kastrull.
Hem- och konsumentkunskap har ett centralt innehåll för åk 1–6; Skolguiden visar det från åk 4. Det tar upp redskap och teknisk utrustning för matlagning och hur de används på ett funktionellt och säkert sätt. Barnet väljer kniv efter arbetet, lägger skärbrädan så att den inte glider, skär med klogrepp, river och skalar så att fingrarna klarar sig, drar ur sladden till elvispen och stavmixern, hanterar ånga och heta skålar och lär sig att en brand i en kastrull släcks med ett lock och att plattan stängs av, aldrig med vatten. Kniven, rivjärnet och potatisskalaren visar en vuxen och finns bredvid. En vuxen är i köket när spisen, ugnen, mikrovågsugnen eller vattenkokaren används.
På den här sidan
Det här handlar det om
Ett redskap är gjort för ett visst arbete. Med rätt redskap går arbetet lättare, och händerna kommer inte lika nära det som är vasst eller hett.
I köket finns flera knivar. Kockkniven har ett långt och brett blad, skalkniven är liten, och brödkniven har räfflor längs eggen.
En kniv används på en skärbräda. Man skär från sig, och fingrarna på handen som håller är böjda inåt.
Rivjärnet och potatisskalaren har vassa hål och blad. Fingrarna hålls borta från dem, och en vuxen visar först.
En elvisp, en stavmixer och en matberedare har delar som snurrar fort. Sladden dras ur innan någon rör vid visparna, bladet eller kniven.
Spisen, ugnen, mikrovågsugnen och vattenkokaren används med en vuxen i köket. Det heta tas med grytlappar eller ugnsvantar, och kastrullhandtagen pekar inåt, inte ut över kanten och inte över en annan varm platta.
Ånga från något som kokar är lika het som vattnet och bränns. Den stiger uppåt och kommer ut där den hittar en öppning.
Börjar det brinna i en kastrull eller stekpanna lägger en vuxen på ett lock och stänger av plattan. Locket får ligga kvar tills kastrullen har svalnat. Vatten används aldrig. Slocknar det inte, eller sprider sig elden, går alla ut, stänger dörren och ringer 112.
Det här kan du öva på att kunna
Du kan träna på att:
- skära så att fingertopparna är skyddade
- använda rivjärn och potatisskalare så att fingrarna klarar sig
- förklara varför en elmaskin ska vara urkopplad innan den rörliga delen rörs
- ta ut och öppna något varmt så att ångan inte når ansiktet
Kan du lösa sådana här?
- Utforska
Med en vuxen bredvid: lägg en ren, fuktig kökshandduk eller ett fuktigt hushållspapper under skärbrädan och skär en gurka i skivor med en skalkniv. Skär från dig och håll gurkan med fingrarna böjda som en klo. Var på handen ligger knivbladet an när du för kniven framåt, och var är fingertopparna?
Tränar: känna efter hur klogreppet skyddar
Visa svar
Bladets sida glider mot knogarna, de böjda lederna på fingrarna, och fingertopparna är inne under handen. Då kommer eggen inte åt fingertopparna. Handen flyttas bakåt en bit i taget.
- Tänk själv – dra en slutsats
Påhittat: Sami river en morot på rivjärnet med en vuxen bredvid. När moroten har blivit kort fortsätter han, och fingrarna kommer allt närmare rivjärnet. Vad kan hända, och vad kan han göra med den sista biten?
Tränar: se när ett arbete blir riskabelt
Visa svar
Rivjärnets vassa hål kan riva upp fingertopparna. Han kan sluta när biten är så kort att fingrarna kommer nära, och äta den sista biten som den är eller låta en vuxen skära den.
- Tänk själv – dra en slutsats
Påhittat: en vuxen säger till Wille: "Dra alltid ur sladden innan du rör vid bladet på stavmixern, också när du har släppt knappen." Wille tycker att det räcker att knappen är släppt. Varför vill den vuxna att sladden ska vara urdragen?
Tränar: förklara skälet bakom en regel
Visa svar
Medan sladden sitter i kan knappen tryckas in av misstag, till exempel när någon tar i handtaget eller stöter till stavmixern, och då snurrar bladet direkt. Utan ström kan den inte starta.
- Tänk själv – dra en slutsats
Påhittat: Kim värmer soppa i en skål med plastfilm över i mikrovågsugnen, och en vuxen är med. När soppan är klar tar han ut skålen med bara händerna och drar av plastfilmen från kanten närmast sig, med ansiktet över skålen. Vad kan hända, och hur kan han göra i stället?
Tränar: hantera ånga och heta skålar
Visa svar
Skålen kan ha blivit het av soppan, så han kan bränna fingrarna. Under filmen har det samlats ånga, och när han drar filmen mot sig kommer ångan rakt upp i ansiktet. Den vuxna kan ta ut skålen med grytlappar och lyfta filmen från den bortre kanten först, så att ångan går bort från dem båda.
- Utforska
Skala en potatis med potatisskalaren tillsammans med en vuxen. Håll potatisen i ena handen och dra skalaren längs potatisen, bort från dig. Pröva att trycka hårt och sedan lätt. Hur blir skalet, och var behöver fingrarna på den andra handen vara?
Tränar: pröva hur skalaren används bäst
Visa svar
Trycker man lätt blir skalet tunt, och mer av potatisen blir kvar. Trycker man hårt blir skalet tjockt, och skalaren kan hoppa till. Fingrarna på handen som håller ska vara bakom eller under skalarens väg, aldrig framför den.
Så tränar du
5 minuter
Vad är det till?
Ta fram tre redskap ur en låda, till exempel en slev, en stekspade och en potatisskalare. Barnet säger vad vart och ett används till och vad man tänker på för att använda det säkert. Den vuxna håller i det som är vasst.
I vardagen
Lock inom räckhåll
När ni lagar mat på spisen: låt barnet kontrollera att ett lock som passar kastrullen eller stekpannan ligger nära, och att handtagen pekar inåt, inte ut över kanten och inte över en annan varm platta. En vuxen är i köket hela tiden.
Tillsammans med en vuxen
Barnet visar ett redskap
Låt barnet välja ett redskap i köket, till exempel rivjärnet, potatisskalaren eller elvispen, och visa dig hur det används säkert. Den vuxna är med och tar över om något blir osäkert. Dra ur sladden innan visparna tas loss ur elvispen.
Så kan en vuxen hjälpa
Försök inte bara fråga: ”Vad blir svaret?” Fråga hellre:
”Vad gör vi innan vi tar loss visparna?”
Dra ur sladden till elvispen och stavmixern innan någon tar loss visparna eller bladet, och säg det högt varje gång.
- Visa först, låt barnet pröva med dig bredvid, och låt det sedan göra själv medan du är i köket. Börja med något som ligger stilla och är lätt att hålla.
- Ha ett lock som passar nära spisen när ni steker, och prata om varför en brand i en kastrull släcks med locket och att plattan stängs av, aldrig med vatten.
- Spisen, ugnen, mikrovågsugnen och vattenkokaren: var i köket hela tiden, och ta själv ut och häll upp det heta.
Det här kan vara klurigt
Tror att handtaget på en kastrull alltid är svalt.
Så kan du hjälpa: Ett handtag av metall kan bli hett. Ta en grytlapp om du inte vet.
Tror att ett redskap man har sett någon använda är lätt att använda första gången.
Så kan du hjälpa: Be en vuxen visa, och pröva med den vuxna bredvid innan du gör det själv.
Nästa steg
Så bygger det vidare
Skolguidens förenklade progression
- Köksredskap och säkerhetDu är här
Bra att kunna först
Fortsätt med
- Läsa och följa recept
Åk 4–6
Kopplingen till Lgr22
Skolguidens förklaring
Barnet väljer kniv efter arbetet, får skärbrädan att ligga stadigt, skär med klogrepp, river och skalar säkert, drar ur sladden till elmaskiner, hanterar ånga och heta skålar och vet att en brand i en kastrull släcks med ett lock och att plattan stängs av.
Visa Skolverkets formulering
Skolverkets text
Hem- och konsumentkunskap, årskurs 1–6
Redskap och teknisk utrustning som kan användas vid matlagning och hur dessa används på ett funktionellt och säkert sätt.
Källa: Skolverket, Läroplan för grundskolan, förskoleklassen och fritidshemmet (Lgr22)
Senast kontrollerad: 24 oktober 2026
Nya läroplaner införs hösten 2028. Läs mer i Om innehållet.
Fler områden i hem- och konsumentkunskap
Exemplen är Skolguidens pedagogiska exempel – inte nationella prov.