Hem- och konsumentkunskap • Åk 6
Köksredskap och säkerhet
Skolguidens förenklade progression: Bra att börja känna sig säker på
I köket finns redskap för nästan varje arbete. Här tar du reda på vad de är till för och hur du använder dem utan att skära eller bränna dig. Du får också veta vad man gör om det börjar brinna i en kastrull.
Hem- och konsumentkunskap har ett centralt innehåll för åk 1–6; Skolguiden visar det från åk 4. Det tar upp redskap och teknisk utrustning för matlagning och hur de används på ett funktionellt och säkert sätt. Barnet väljer kniv efter arbetet, lägger skärbrädan så att den inte glider, skär med klogrepp, river och skalar så att fingrarna klarar sig, drar ur sladden till elvispen och stavmixern, hanterar ånga och heta skålar och lär sig att en brand i en kastrull släcks med ett lock och att plattan stängs av, aldrig med vatten. Kniven, rivjärnet och potatisskalaren visar en vuxen och finns bredvid. En vuxen är i köket när spisen, ugnen, mikrovågsugnen eller vattenkokaren används.
På den här sidan
Det här handlar det om
Ett redskap är gjort för ett visst arbete. Med rätt redskap går arbetet lättare, och händerna kommer inte lika nära det som är vasst eller hett.
I köket finns flera knivar. Kockkniven har ett långt och brett blad, skalkniven är liten, och brödkniven har räfflor längs eggen.
En kniv används på en skärbräda. Man skär från sig, och fingrarna på handen som håller är böjda inåt.
Rivjärnet och potatisskalaren har vassa hål och blad. Fingrarna hålls borta från dem, och en vuxen visar först.
En elvisp, en stavmixer och en matberedare har delar som snurrar fort. Sladden dras ur innan någon rör vid visparna, bladet eller kniven.
Spisen, ugnen, mikrovågsugnen och vattenkokaren används med en vuxen i köket. Det heta tas med grytlappar eller ugnsvantar, och kastrullhandtagen pekar inåt, inte ut över kanten och inte över en annan varm platta.
Ånga från något som kokar är lika het som vattnet och bränns. Den stiger uppåt och kommer ut där den hittar en öppning.
Börjar det brinna i en kastrull eller stekpanna lägger en vuxen på ett lock och stänger av plattan. Locket får ligga kvar tills kastrullen har svalnat. Vatten används aldrig. Slocknar det inte, eller sprider sig elden, går alla ut, stänger dörren och ringer 112.
Det här kan du öva på att kunna
Du kan träna på att:
- ordna en arbetsplats så att redskapen kan användas säkert
- jämföra två redskap för samma arbete
- förklara varför ett redskap man inte har använt förut har en viss säkerhetsdel
- planera vad som görs om något går fel i köket
- hitta på en lösning som gör ett köksarbete säkrare
Kan du lösa sådana här?
- Tänk själv – dra en slutsats
Påhittat: Hanna ska göra pastasallad med en vuxen. När hon tittar sig omkring ser hon fyra saker: en kniv ligger under löddret i diskhon, sladden till vattenkokaren hänger ner över bänkkanten, skärbrädan ligger direkt på den släta bänken, och grytlapparna ligger på spisen bredvid plattan. Vad skulle du ändra, och varför?
Tränar: granska en arbetsplats i köket
Visa svar
Kniven syns inte under löddret, så den som stoppar ner handen kan skära sig. Den vuxna tar upp den och diskar den för sig. Sladden kan fastna i någon som går förbi och dra ner vattenkokaren med det heta vattnet, så den läggs in mot väggen. Skärbrädan kan glida, så en ren, fuktig kökshandduk eller ett fuktigt hushållspapper läggs under. Grytlapparna ska inte ligga på spisen, där de blir heta om plattan sätts på, utan bredvid.
- Jämför
Jämför att vispa grädde med en elvisp och med en handvisp. En vuxen visar elvispen. Vad är likt, och vad skiljer när det gäller tid, kraft och säkerhet?
Tränar: väga två redskap mot varandra
Visa svar
Likt: båda vispar in luft i grädden, så att den blir fast. Olika: elvispen går mycket fortare och tar ingen kraft i armen, men den har delar som snurrar och en sladd, så sladden dras ur innan visparna tas loss. Handvispen tar längre tid och mer kraft, men den kan aldrig starta av sig själv.
- Tänk själv – dra en slutsats
Påhittat: hushållet Lind har fått ett nytt redskap, en mandolin för grönsaker. Det är en platta med ett mycket vasst blad, och man drar grönsaken fram och tillbaka över bladet för att få tunna skivor. Till mandolinen hör en hållare som man sticker fast i grönsaken. En vuxen visar. Varför finns hållaren, och när är risken störst?
Tränar: resonera om säkerheten hos ett nytt redskap
Visa svar
Bladet är vasst, och handen rör sig mot det hela tiden. Risken är störst när grönsaken har blivit kort, för då kommer fingrarna nära bladet. Med hållaren håller handen i den i stället för i grönsaken, så fingrarna når inte bladet. Den sista biten skivas inte.
- Skriv själv
Skriv en plan för ett påhittat kök där en vuxen alltid är med: vad ska göras om det börjar brinna i en kastrull, om någon bränner sig på ånga och om någon får ett litet sår av en kniv? Skriv vem som gör vad, och vad som behöver finnas framme innan matlagningen börjar.
Tränar: planera för det som kan gå fel
Visa svar
Planen säger vad som görs och vem som gör det. Till exempel: brand i kastrullen – säg till den vuxna, som lägger på ett lock och stänger av plattan, aldrig vatten. Slocknar det inte, eller sprider sig elden, lämnar alla köket, dörren stängs och någon ringer 112. Brännskada – kyl genast med svalt vatten en stund, ungefär en kvart, aldrig is, och säg till den vuxna. Litet sår – tryck på det med något rent och hämta den vuxna. Framme innan: ett lock nära spisen, grytlappar, plåster och en tom plats för det heta.
- Öppen fråga – flera svar kan stämma
Hitta på ett eget köksredskap som skulle göra ett arbete i köket säkrare. Rita det och beskriv vad det gör och hur det används.
Tränar: hitta på en säkrare lösning
Så tränar du
5 minuter
Vad är det till?
Ta fram tre redskap ur en låda, till exempel en slev, en stekspade och en potatisskalare. Barnet säger vad vart och ett används till och vad man tänker på för att använda det säkert. Den vuxna håller i det som är vasst.
I vardagen
Lock inom räckhåll
När ni lagar mat på spisen: låt barnet kontrollera att ett lock som passar kastrullen eller stekpannan ligger nära, och att handtagen pekar inåt, inte ut över kanten och inte över en annan varm platta. En vuxen är i köket hela tiden.
Tillsammans med en vuxen
Barnet visar ett redskap
Låt barnet välja ett redskap i köket, till exempel rivjärnet, potatisskalaren eller elvispen, och visa dig hur det används säkert. Den vuxna är med och tar över om något blir osäkert. Dra ur sladden innan visparna tas loss ur elvispen.
Så kan en vuxen hjälpa
Försök inte bara fråga: ”Vad blir svaret?” Fråga hellre:
”Vad gör vi innan vi tar loss visparna?”
Dra ur sladden till elvispen och stavmixern innan någon tar loss visparna eller bladet, och säg det högt varje gång.
- Visa först, låt barnet pröva med dig bredvid, och låt det sedan göra själv medan du är i köket. Börja med något som ligger stilla och är lätt att hålla.
- Ha ett lock som passar nära spisen när ni steker, och prata om varför en brand i en kastrull släcks med locket och att plattan stängs av, aldrig med vatten.
- Spisen, ugnen, mikrovågsugnen och vattenkokaren: var i köket hela tiden, och ta själv ut och häll upp det heta.
Det här kan vara klurigt
Tror att handtaget på en kastrull alltid är svalt.
Så kan du hjälpa: Ett handtag av metall kan bli hett. Ta en grytlapp om du inte vet.
Tror att ett redskap man har sett någon använda är lätt att använda första gången.
Så kan du hjälpa: Be en vuxen visa, och pröva med den vuxna bredvid innan du gör det själv.
Nästa steg
Så bygger det vidare
Skolguidens förenklade progression
- Köksredskap och säkerhetDu är här
Bra att kunna först
Fortsätt med
- Läsa och följa recept
Åk 4–6
Kopplingen till Lgr22
Skolguidens förklaring
Barnet väljer kniv efter arbetet, får skärbrädan att ligga stadigt, skär med klogrepp, river och skalar säkert, drar ur sladden till elmaskiner, hanterar ånga och heta skålar och vet att en brand i en kastrull släcks med ett lock och att plattan stängs av.
Visa Skolverkets formulering
Skolverkets text
Hem- och konsumentkunskap, årskurs 1–6
Redskap och teknisk utrustning som kan användas vid matlagning och hur dessa används på ett funktionellt och säkert sätt.
Källa: Skolverket, Läroplan för grundskolan, förskoleklassen och fritidshemmet (Lgr22)
Senast kontrollerad: 24 oktober 2026
Nya läroplaner införs hösten 2028. Läs mer i Om innehållet.
Fler områden i hem- och konsumentkunskap
Exemplen är Skolguidens pedagogiska exempel – inte nationella prov.