Hem- och konsumentkunskap • Åk 5
Läsa och följa recept
Skolguidens förenklade progression: Tränas vidare
Ett recept berättar hur en rätt lagas. Här läser du receptets delar, mäter upp, tar reda på vad orden i recept betyder, räknar om ett recept till fler eller färre och skriver ett eget.
Hem- och konsumentkunskap har ett centralt innehåll för åk 1–6; Skolguiden visar det från åk 4. Det tar upp enkla instruktioner och recept, hur de kan läsas och följas, och vanliga begrepp för matlagning. Barnet läser receptets delar, mäter med kokboksmåtten, tar reda på vad matlagningens ord betyder, räknar om ett recept och ser vad som inte går att räkna om rakt av, läser ingredienslistan efter allergener och skriver ett recept som någon annan följer. Spisen och ugnen används med en vuxen, som också tar ut det heta ur ugnen. Kniven visar en vuxen, och barnet skär på en skärbräda, från sig, med fingrarna i klogrepp. Sladden till stavmixern och elvispen dras ur innan någon rör vid bladet eller visparna. Ingen smakar rå deg eller smet.
På den här sidan
Det här handlar det om
Ett recept har oftast tre delar: hur många portioner det räcker till, en ingredienslista med mått och en del som säger hur man gör, steg för steg.
Kokboksmåtten är deciliter (dl), matsked (msk), tesked (tsk) och kryddmått (krm). En deciliter är 100 milliliter, en matsked 15, en tesked 5 och ett kryddmått 1. Gram (g) mäts med en våg.
Recept har egna ord för hur man tillagar. Att fräsa är att värma något i matfett på svag värme, utan att det får färg. Att vispa är att röra så snabbt att luft kommer in.
Ett recept är skrivet för ett visst antal portioner. Ska fler eller färre äta kan man räkna om mängderna.
I ingredienslistan står också det som kan ge allergi, så den läses innan man lagar mat till någon som är allergisk.
En vuxen är med när spisen och ugnen används. Rå deg och rå smet smakas aldrig, för rått mjöl kan innehålla bakterier.
Det här kan du öva på att kunna
Du kan träna på att:
- räkna om ett recept till fler eller färre portioner
- avgöra vad i ett recept som inte går att räkna om rakt av
- jämföra två matlagningsord som liknar varandra
- hitta ett annat sätt att mäta när rätt mått saknas
Kan du lösa sådana här?
- Tänk själv – dra en slutsats
Påhittat recept på kladdkaka, 8 bitar: 2 ägg, 2,5 dl socker, 1,5 dl vetemjöl, 3 msk kakao, 100 g smör och en nypa salt. Gräddas i 175 grader i en form som är 24 centimeter bred. Klassen vill ha 16 bitar. Hur mycket behövs av varje ingrediens, och vad i receptet ska inte dubblas?
Tränar: räkna om ett recept och se vad som inte ändras
Visa svar
4 ägg, 5 dl socker, 3 dl vetemjöl, 6 msk kakao, 200 g smör och två nypor salt. Ugnens temperatur ska vara kvar på 175 grader. En dubbel sats får inte plats i samma form, så det blir två formar. Häller man hela den dubbla satsen i en form som bara är lite större blir kakan tjockare, och då kan den behöva stå längre i ugnen.
- Tänk själv – dra en slutsats
Påhittat recept på 12 muffins: 3 ägg, 2 dl socker, 3 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 1 dl mjölk och 100 g smör. Sofia vill bara göra 6. Räkna om receptet. Vad blir svårt, och hur kan hon lösa det?
Tränar: räkna om ett recept till färre portioner
Visa svar
1 dl socker, 1,5 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver, 0,5 dl mjölk och 50 g smör, och 1,5 ägg. Ett halvt ägg går inte att knäcka. Hon kan vispa ihop två ägg och ta tre fjärdedelar av blandningen. Eller så tar hon två hela ägg, och då kan smeten bli lite lösare.
- Jämför
Ta reda på i en kokbok eller ett uppslagsverk vad det betyder att skira smör. Jämför med att bara smälta smöret. Vad är likt, och vad kan vara olika?
Tränar: jämföra två ord för samma råvara
Visa svar
Likt: i båda fallen värms smöret tills det har smält, och skirat smör används ofta om smält smör. Olika: ibland betyder skira också att man låter smöret smälta lugnt och tar bort det vita som lägger sig, så att bara det klara smöret blir kvar. Läs i receptet vad som menas.
- Tänk själv – dra en slutsats
Påhittat: i ett recept står det "Förväll broccolin och lägg den direkt i kallt vatten." Kim kokar broccolin i en kvart och låter den ligga kvar i kastrullen. Vad blev annorlunda mot receptet, och varför ska broccolin i kallt vatten?
Tränar: förstå ett ord och skälet bakom ett steg
Visa svar
Att förvälla är att koka något kort, ofta bara en minut eller två. Efter en kvart har broccolin blivit mjuk och ofta mer grågrön. Det kalla vattnet stoppar kokningen, så att broccolin behåller sin gröna färg och inte blir mjukare.
- Utforska
Ett recept säger 100 g smör, men ni har ingen våg. Titta på ett paket smör eller matfett hemma. Hur kan du ta reda på hur mycket 100 gram är utan våg?
Tränar: mäta på ett annat sätt
Visa svar
Titta på omslaget: på många paket finns streck eller markeringar för gram. Annars kan man räkna: ett paket på 500 gram delas i fem lika stora delar, och en del är 100 gram.
Så tränar du
5 minuter
Måtten i rad
Plocka fram kokboksmåtten och ställ dem i ordning från störst till minst. Säg vad vart och ett heter och hur det förkortas i ett recept.
I vardagen
Köksordens lista
När ni lagar mat: låt barnet leta i receptet efter ord som betyder något särskilt i köket och skriva upp dem på en lista som får sitta på kylskåpet. Ta reda på vad ett nytt ord betyder innan ni gör det steget. Spisen och ugnen används med en vuxen.
Tillsammans med en vuxen
Halva satsen
Baka en halv sats av ett recept ni brukar göra. Barnet räknar om och mäter upp. Smaka aldrig på rå deg eller smet, för rått mjöl kan innehålla bakterier. Ugnen sköts av en vuxen, som också tar ut plåten med ugnsvantar.
Så kan en vuxen hjälpa
Försök inte bara fråga: ”Vad blir svaret?” Fråga hellre:
”Vilket steg gör vi nu, och vad kommer sedan?”
Låt barnet hålla reda på var i receptet ni är medan ni lagar mat.
- Ha kokboksmåtten framme och låt barnet mäta, också när det går långsammare. Spisen och ugnen sköter ni tillsammans, och du är i köket hela tiden.
- Fråga om allergier innan ni lagar mat till andra, och läs ingredienslistan tillsammans.
- Rätta inte ett recept som barnet har skrivit. Följ det som det står och se tillsammans var det blir oklart.
Det här kan vara klurigt
Blandar ihop msk och tsk.
Så kan du hjälpa: En matsked är tre gånger så mycket som en tesked. Förkortningarna liknar varandra, så läs noga.
Tror att ett ord i ett recept betyder samma sak som i vardagen.
Så kan du hjälpa: En del ord har en egen betydelse i köket. Slå upp ordet om du är osäker.
Nästa steg
Så bygger det vidare
Skolguidens förenklade progression
- Läsa och följa receptDu är här
Bra att kunna först
- Köksredskap och säkerhet
Åk 4–6
Fortsätt med
- Laga mat och baka
Åk 4–6
Kopplingen till Lgr22
Skolguidens förklaring
Barnet läser receptets delar, mäter med kokboksmåtten, tar reda på vad matlagningens ord betyder, räknar om ett recept till fler eller färre portioner, läser ingredienslistan efter allergener och skriver ett recept som någon annan kan följa.
Visa Skolverkets formulering
Skolverkets text
Hem- och konsumentkunskap, årskurs 1–6
Enkla instruktioner och recept. Hur de kan läsas och följas samt vanliga begrepp för matlagning.
Källa: Skolverket, Läroplan för grundskolan, förskoleklassen och fritidshemmet (Lgr22)
Senast kontrollerad: 24 oktober 2026
Nya läroplaner införs hösten 2028. Läs mer i Om innehållet.
Fler områden i hem- och konsumentkunskap
Exemplen är Skolguidens pedagogiska exempel – inte nationella prov.