NO • Åk 5
Surt och basiskt
Skolguidens förenklade progression: Tränas vidare
Rödkål byter färg beroende på vad den blandas med. Med rödkålsvatten och några muggar kan du ta reda på om något är surt eller basiskt – utan att smaka.
Kemin i åk 4–6 tar upp indelning av ämnen efter om de är sura eller basiska. Barnet gör en indikator av rödkål, prövar köksättika, citronsaft, bikarbonat och bakpulver i plastmuggar och lär sig pH-skalan i stora drag. Inget annat än de fyra används, inget ur städskåpet, och ingenting smakas. Den vuxna skär rödkålen och häller upp det heta vattnet.
På den här sidan
Det här handlar det om
Surt och basiskt är två motsatta egenskaper hos lösningar. I kemin har det inget med smak att göra. Man smakar aldrig för att ta reda på det, eftersom en del sura och basiska ämnen är frätande.
Hur surt eller basiskt något är anges med ett pH-värde, oftast mellan 0 och 14. pH 7 är neutralt, som rent vatten. Under 7 är surt, och ju lägre värdet är, desto surare. Över 7 är basiskt, och ju högre värdet är, desto mer basiskt. Varje steg på skalan är tio gånger: något med pH 3 är tio gånger surare än något med pH 4.
Ett ämne som byter färg beroende på pH kallas en indikator. Rödkål innehåller ett färgämne som är rött eller rosa i sura lösningar och lila i neutrala och svagt sura. I basiska lösningar är det blått eller grönt, och i mycket basiska går det mot gult.
När en sur och en basisk lösning blandas tar de ut varandra, helt eller delvis. Det kallas neutralisation.
Bakpulver är bikarbonat blandat med ett surt pulver och lite stärkelse. Så länge pulvret är torrt händer ingenting. När det blir blött börjar det sura pulvret reagera med bikarbonatet, och det bildas koldioxid.
Sura och basiska ämnen finns överallt. Citronsaft har pH ungefär 2 och ättika ungefär 2–3, och båda äter vi. Bikarbonat är svagt basiskt, ungefär pH 8. En vanlig tvålbit är basisk, ungefär pH 9–10, medan många flytande tvålar är nästan neutrala eller svagt sura. Maskindiskmedel är ofta starkt basiskt och frätande.
Det här kan du öva på att kunna
Du kan träna på att:
- undersöka vad som händer när en sur lösning blandas med en basisk
- förklara varför bakpulver ska förvaras torrt
- jämföra bikarbonat och bakpulver i ett försök
- räkna med pH-skalans steg
Kan du lösa sådana här?
- Utforska
Gör försöket med en vuxen, och smaka aldrig på något. Rör ner en halv tesked bikarbonat i en deciliter vatten i en plastmugg på ett vitt papper, och häll i en tesked rödkålsvatten. Den vuxna häller lite köksättika i en annan mugg. Häll ättika i bikarbonatmuggen, en tesked i taget, och rör om efter varje sked. Håll ansiktet en bit ifrån. Vad händer med färgen och i vattnet, och vad händer när du har hällt i fem eller sex skedar?
Tränar: undersöka neutralisation
Visa svar
Det fräser när ättikan kommer i, och färgen går från blå mot lila. Ättikan tar ut bikarbonatet, så lösningen blir mindre och mindre basisk. Efter ungefär tre skedar slutar det fräsa – då är bikarbonatet slut. Sedan ändras färgen knappt, fast jag häller i mer: den stannar på lila. Ättika är en svag syra, och det som bildades när den reagerade med bikarbonatet håller lösningen nästan på samma pH. Bubblorna är koldioxid.
- Tänk själv – dra en slutsats
På bakpulverburken brukar det stå att den ska förvaras torrt och med locket på. Vad skulle hända med bakpulvret om det fick bli fuktigt i skåpet, och vad skulle det betyda för en kaka som bakas med det sedan?
Tränar: använda det du vet om bakpulver på ett nytt fall
Visa svar
Fukten skulle få det sura pulvret och bikarbonatet att börja reagera redan i burken. Koldioxiden skulle försvinna ut i skåpet. Då finns det mindre kvar som kan reagera i degen, och kakan jäser sämre.
- Utforska
Den vuxna häller upp ljummet vatten, så varmt att det går att hålla handen i, i två plastmuggar. Rör ner en halv tesked bikarbonat i den ena och en halv tesked bakpulver i den andra. Titta noga en stund. Vad ser du i muggarna, och hur kan skillnaden förklaras? Smaka aldrig på något.
Tränar: jämföra bikarbonat och bakpulver
Visa svar
I bakpulvermuggen bildas det små bubblor, och vattnet blir grumligt. I bikarbonatmuggen bubblar det inte. Bakpulvret innehåller både bikarbonat och ett surt pulver, och när det blir blött reagerar de med varandra så att det bildas koldioxid. Bikarbonatet har inget surt att reagera med. Det grumliga är stärkelsen i bakpulvret.
- Tänk själv – dra en slutsats
Citronsaft har pH ungefär 2 och svart kaffe ungefär 5. Hur många gånger surare är citronsaften? Visa hur du räknar.
Tränar: räkna med pH-skalans steg
Visa svar
Ungefär tusen gånger. Från 5 till 2 är det tre steg på skalan, och varje steg är tio gånger: 10 · 10 · 10 = 1 000.
- Tänk själv – dra en slutsats
Apelsinjuice har pH ungefär 3,5–4 och mjölk ungefär 6,5. Två lösningar som du inte vet något om har pH 4 och pH 6. Hur många gånger surare är den med pH 4, och vilken av dem liknar apelsinjuicen mest?
Tränar: jämföra pH-värden
Visa svar
Hundra gånger surare, för det är två steg: 10 · 10 = 100. Den med pH 4 liknar apelsinjuicen mest, och den med pH 6 ligger nära mjölken.
Så tränar du
5 minuter
Surt, neutralt eller basiskt?
Den ena säger ett pH-värde mellan 0 och 14. Den andra svarar surt, neutralt eller basiskt och vilken färg rödkålsvattnet skulle få. Byt efter varje runda.
I vardagen
pH på förpackningen
Leta tillsammans med en vuxen efter pH-värden på förpackningar i badrummet och köket, till exempel på tvål och schampo. Läs bara på förpackningen och låt den vara stängd. Sätt ut värdena på en pH-skala.
Tillsammans med en vuxen
Rödkålsmuggarna
Gör rödkålsvatten tillsammans. Den vuxna skär rödkålen med kniven och häller det heta vattnet, eller mixar rödkålen med kallt vatten. Använd bara köksättika, citronsaft, bikarbonat och bakpulver – inget ur städskåpet – och smaka aldrig. Skriv upp färgerna i en tabell.
Så kan en vuxen hjälpa
Försök inte bara fråga: ”Vad blir svaret?” Fråga hellre:
”Hur kan du se att den är sur?”
Säg "en sur lösning" i stället för "det smakar surt" när ni pratar om försöken. Fråga hur barnet vet att något är surt.
- Använd bara köksättika (hushållsättika, aldrig ättiksprit), citronsaft, bikarbonat och bakpulver. Inget ur städskåpet används, och rengöringsmedel blandas aldrig. Ingenting i försöken smakas.
- Det är den vuxna som skär rödkålen och häller det heta vattnet. Vill ni slippa hett vatten går det lika bra att mixa rödkålen med kallt vatten och sila.
Det här kan vara klurigt
Tror att sura saker alltid är farliga och basiska alltid ofarliga.
Så kan du hjälpa: Det som spelar roll är hur surt eller basiskt något är, och hur mycket det är – inte vilken sida av 7 det ligger på. Prata om saker ni har hemma på båda sidor om 7.
Tror att surt betyder att det smakar surt.
Så kan du hjälpa: I kemin är surt en egenskap som man ser med en indikator eller mäter som ett pH-värde. Man smakar aldrig i ett försök, för en del sura och basiska ämnen fräter.
Nästa steg
Så bygger det vidare
Skolguidens förenklade progression
- Surt och basisktDu är här
Bra att kunna först
- Lösa sig och leda
Åk 4–6
Fortsätt med
Kopplingen till Lgr22
Skolguidens förklaring
Barnet delar in lösningar i sura, neutrala och basiska med en indikator av rödkål, lär sig pH-skalan i stora drag och ser vad som händer när surt och basiskt blandas.
Visa Skolverkets formulering
Skolverkets text
Kemi, årskurs 4–6
Indelning av ämnen och material utifrån egenskaperna löslighet, ledningsförmåga, surt eller basiskt.
Källa: Skolverket, Läroplan för grundskolan, förskoleklassen och fritidshemmet (Lgr22)
Senast kontrollerad: 24 oktober 2026
Nya läroplaner införs hösten 2028. Läs mer i Om innehållet.
Fler områden i no
Exemplen är Skolguidens pedagogiska exempel – inte nationella prov.