NO • Åk 6
Surt och basiskt
Skolguidens förenklade progression: Bra att börja känna sig säker på
Rödkål byter färg beroende på vad den blandas med. Med rödkålsvatten och några muggar kan du ta reda på om något är surt eller basiskt – utan att smaka.
Kemin i åk 4–6 tar upp indelning av ämnen efter om de är sura eller basiska. Barnet gör en indikator av rödkål, prövar köksättika, citronsaft, bikarbonat och bakpulver i plastmuggar och lär sig pH-skalan i stora drag. Inget annat än de fyra används, inget ur städskåpet, och ingenting smakas. Den vuxna skär rödkålen och häller upp det heta vattnet.
På den här sidan
Det här handlar det om
Surt och basiskt är två motsatta egenskaper hos lösningar. I kemin har det inget med smak att göra. Man smakar aldrig för att ta reda på det, eftersom en del sura och basiska ämnen är frätande.
Hur surt eller basiskt något är anges med ett pH-värde, oftast mellan 0 och 14. pH 7 är neutralt, som rent vatten. Under 7 är surt, och ju lägre värdet är, desto surare. Över 7 är basiskt, och ju högre värdet är, desto mer basiskt. Varje steg på skalan är tio gånger: något med pH 3 är tio gånger surare än något med pH 4.
Ett ämne som byter färg beroende på pH kallas en indikator. Rödkål innehåller ett färgämne som är rött eller rosa i sura lösningar och lila i neutrala och svagt sura. I basiska lösningar är det blått eller grönt, och i mycket basiska går det mot gult.
När en sur och en basisk lösning blandas tar de ut varandra, helt eller delvis. Det kallas neutralisation.
Bakpulver är bikarbonat blandat med ett surt pulver och lite stärkelse. Så länge pulvret är torrt händer ingenting. När det blir blött börjar det sura pulvret reagera med bikarbonatet, och det bildas koldioxid.
Sura och basiska ämnen finns överallt. Citronsaft har pH ungefär 2 och ättika ungefär 2–3, och båda äter vi. Bikarbonat är svagt basiskt, ungefär pH 8. En vanlig tvålbit är basisk, ungefär pH 9–10, medan många flytande tvålar är nästan neutrala eller svagt sura. Maskindiskmedel är ofta starkt basiskt och frätande.
Det här kan du öva på att kunna
Du kan träna på att:
- resonera om vad som händer med pH när en lösning späds med vatten
- planera ett försök som jämför hur mycket bikarbonat två sura lösningar behöver
- granska ett påstående om pH
- göra ett indikatorpapper och använda det
- använda det du vet om indikatorer för att förklara färger i köket
Kan du lösa sådana här?
- Tänk själv – dra en slutsats
Om man häller en tesked köksättika i en stor kanna med neutralt vatten – kan blandningen bli basisk? Förklara.
Tränar: resonera om utspädning och pH
Visa svar
Nej. Den blir mindre sur ju mer vatten man häller i, och pH närmar sig 7. Men vatten är neutralt och har inget basiskt som kan ta ut ättikan helt eller gå förbi neutralt. Blandningen förblir lite sur.
- Skriv själv
Planera ett försök som tar reda på om en tesked köksättika eller en tesked citronsaft kan ta ut mest bikarbonat. Den vuxna häller ättikan, och ingenting smakas. Skriv vad du gör, vad som ska vara lika och hur du ser när syran är slut.
Tränar: planera ett försök med neutralisation
Visa svar
Till exempel: Jag gör en bikarbonatlösning av en tesked bikarbonat i en deciliter vatten. I två plastmuggar häller jag en deciliter vatten, en tesked rödkålsvatten och en tesked av ättikan respektive citronsaften, så att båda blir rosa. Sedan häller jag bikarbonatlösningen i en mugg i taget, med samma tesked, och räknar skedarna tills det inte fräser längre när en ny sked kommer i. Då är syran slut, och färgen har gått från rosa mot blålila. Samma mängder, samma sked och samma vita papper under. Jag gör försöket två gånger och jämför antalet skedar.
- Tänk själv – dra en slutsats
En påhittad reklam säger: "Vårt flaskvatten har pH 9 och är därför mycket nyttigare än vanligt vatten." Vad betyder pH 9, och vad behöver du veta innan du tror på resten av påståendet?
Tränar: granska ett påstående om pH
Visa svar
pH 9 betyder bara att vattnet är svagt basiskt. Att det skulle vara nyttigare är ett annat påstående, och reklamen säger inte hur de vet det. Jag vill veta vem som har undersökt det och om det finns en undersökning som andra har granskat. Dessutom är magsaften mycket sur, så i magen blandas vattnet ändå med något mycket surt.
- Utforska
Gör försöket med en vuxen, och smaka aldrig. Dränk in ett vitt kaffefilter i koncentrerat rödkålsvatten och låt det torka över natten på en tallrik. Nästa dag lägger du några korn bikarbonat på ett ställe och droppar lite vatten på dem. Den vuxna häller upp lite citronsaft och köksättika i var sin kopp, och du droppar lite av var och en på var sitt ställe på papperet. Vilka färger blir det?
Tränar: göra och använda ett indikatorpapper
Visa svar
Där citronsaften och ättikan hamnar blir papperet rött eller rosa. Där bikarbonatet hamnar blir det blått eller grönt när kornen löses i det fuktiga papperet. Resten av papperet är lila. Papperet fungerar som ett eget indikatorpapper.
- Tänk själv – dra en slutsats
När man kokar rödkål blir den ofta blålila. Den som vill ha rödkålen röd häller i ättika eller lägger i sura äpplen i grytan. Vad säger färgerna om pH i grytan, och varför blir rödkålen röd av det sura?
Tränar: använda det du vet om indikatorer på ett nytt fall
Visa svar
Utan något surt är det ungefär neutralt i grytan, eller svagt basiskt om kranvattnet är det, och då blir färgämnet blålila. Ättikan eller äpplena gör grytan sur, och i en sur lösning är rödkålens färgämne rött. Rödkålen fungerar som en indikator också i köket.
Så tränar du
5 minuter
Surt, neutralt eller basiskt?
Den ena säger ett pH-värde mellan 0 och 14. Den andra svarar surt, neutralt eller basiskt och vilken färg rödkålsvattnet skulle få. Byt efter varje runda.
I vardagen
pH på förpackningen
Leta tillsammans med en vuxen efter pH-värden på förpackningar i badrummet och köket, till exempel på tvål och schampo. Läs bara på förpackningen och låt den vara stängd. Sätt ut värdena på en pH-skala.
Tillsammans med en vuxen
Rödkålsmuggarna
Gör rödkålsvatten tillsammans. Den vuxna skär rödkålen med kniven och häller det heta vattnet, eller mixar rödkålen med kallt vatten. Använd bara köksättika, citronsaft, bikarbonat och bakpulver – inget ur städskåpet – och smaka aldrig. Skriv upp färgerna i en tabell.
Så kan en vuxen hjälpa
Försök inte bara fråga: ”Vad blir svaret?” Fråga hellre:
”Hur kan du se att den är sur?”
Säg "en sur lösning" i stället för "det smakar surt" när ni pratar om försöken. Fråga hur barnet vet att något är surt.
- Använd bara köksättika (hushållsättika, aldrig ättiksprit), citronsaft, bikarbonat och bakpulver. Inget ur städskåpet används, och rengöringsmedel blandas aldrig. Ingenting i försöken smakas.
- Det är den vuxna som skär rödkålen och häller det heta vattnet. Vill ni slippa hett vatten går det lika bra att mixa rödkålen med kallt vatten och sila.
Det här kan vara klurigt
Tror att sura saker alltid är farliga och basiska alltid ofarliga.
Så kan du hjälpa: Det som spelar roll är hur surt eller basiskt något är, och hur mycket det är – inte vilken sida av 7 det ligger på. Prata om saker ni har hemma på båda sidor om 7.
Tror att surt betyder att det smakar surt.
Så kan du hjälpa: I kemin är surt en egenskap som man ser med en indikator eller mäter som ett pH-värde. Man smakar aldrig i ett försök, för en del sura och basiska ämnen fräter.
Nästa steg
Så bygger det vidare
Skolguidens förenklade progression
- Surt och basisktDu är här
Bra att kunna först
- Lösa sig och leda
Åk 4–6
Fortsätt med
Kopplingen till Lgr22
Skolguidens förklaring
Barnet delar in lösningar i sura, neutrala och basiska med en indikator av rödkål, lär sig pH-skalan i stora drag och ser vad som händer när surt och basiskt blandas.
Visa Skolverkets formulering
Skolverkets text
Kemi, årskurs 4–6
Indelning av ämnen och material utifrån egenskaperna löslighet, ledningsförmåga, surt eller basiskt.
Källa: Skolverket, Läroplan för grundskolan, förskoleklassen och fritidshemmet (Lgr22)
Senast kontrollerad: 24 oktober 2026
Nya läroplaner införs hösten 2028. Läs mer i Om innehållet.
Fler områden i no
Exemplen är Skolguidens pedagogiska exempel – inte nationella prov.